Новый год – это семейный праздник, когда за столом собираются все члены семьи. Алкогольные напитки по традиции присутствуют в этот день, но и о безалкогольных хозяйке нужно подумать. Всегда в гостях найдутся люди непьющие по какой-то причине, а также дети и старики. Да и многие женщины предпочитают крепким напиткам слабоалкогольные коктейли. Хозяйка должна подумать о всех приглашенных. Безалкогольных напитков существует множество. Для их приготовления годятся свежие и замороженные фрукты, соки, варенья, мед, приправы и специи. Большая часть составляющих найдется в доме, а остальные ингредиенты можно найти в магазинах. Блендер, миксер и шейкер помогут при их приготовлении.
Коктейли безалкогольные
Сок лимонный (1), сок апельсиновый или мандариновый (4), сироп фруктовый (1), сливки (3). Подавать в широком бокале, посыпав тертым шоколадом (0,5) и измельченными орехами (0,5).
Сок лимонный (2), сок сливовый или алычовый (4), сироп вишневый (1), сливки (2,5). Украсить консервированными или размороженными вишнями (0,5).
Молоко (5), красный или оранжевый фруктовый сироп (1,5), сок яблочный (1,5), сок персиковый (1,5). На бокале предварительно сделать «снежный» ободок – смочить край светлым сиропом, окунуть в сахар, дать высохнуть (0,5).
Для придания коктейлям оригинальных вкусов используйте корицу, гвоздику, мускатный орех, молотый кофе и т.п. Вместо сиропов можно использовать мед, но в меньшем количестве. Для украшения бокалов – ломтики цитрусовых, ананасов, манго, цукаты. Сливки и мороженое часто заменяют густым йогуртом. Коктейли подают с соломинкой и без. Горячие напитки тоже можно заменить. Вместо традиционного чая и кофе можно приготовить гроги, пунши, сбитни. Главное, не жалеть меда, специй, орехов.
Пунш «Новогодний»: вино красное столовое – 1 бутылка, лимоны – 3 шт., коньяк – 1 стакан, крепкий чай – 2 стакана. В миску из огнеупорного стекла влить горячий чай, подогретое до 70°С вино, процеженный сок двух лимонов, коньяк. Добавить лимонную цедру и сахар. Напиток размешать, осторожно положить тонкие кружочки лимона (так, чтобы плавали), на них по кусочку намоченного в коньяке сахара. Погасить свет, сахар поджечь. Когда огонь погаснет, налить пунш в керамические чашки.
Алкогольные коктейли
Они готовятся на основе водки, джина, рома, текилы, шампанского, виски и т д. Вариантов их огромное множество. Вот всего несколько примеров.
Известный «Мохито» готовится так: растолките в стакане мяту с 2 ложками сахара, добавьте сок одного лимона. В шейкере смешайте ром с мятой толченой и льдом, так чтоб коктейль очень хорошо охладился. Подавайте в высоком бокале.
Вариантов множество и хозяйке не составит труда их найти и выбрать для себя наиболее подходящие.
Для мужчин можно посоветовать несколько рецептов крепких алкогольных напитков. Правда, приготовить их нужно заранее, чтоб успели настояться к Новому году.
Апельсиновка ликерная (концентрат)
Настоять на водке 8–10 дней цедру 2–3 апельсинов и одного лимона, процедить. Добавить 1,5 мл эфирного масла апельсина. Развести концентрат водкой 1:10, добавляя на каждый литр сок одного апельсина с растворенным в нем сахаром (1–2 столовые ложки) и немного лимонной кислоты. Выдержать еще 10 дней.
Фруктовка
На 3 литра водки 250 г свежего инжира (или 100 г сухого, мелко нарезанного), 25 г изюма, 100 г фиников, 100 г слив. Свежие сливы нужно наколоть в нескольких местах. Настаивать 10 дней, добавить сахар из расчета 100 г/ литр.
Настойка «Чай фараонов»
На 0,5 литра водки 2 столовые ложки сухого чая каркаде, цедра 1 апельсина или 2–3 мандаринов. Настаивать 10 дней, добавить по вкусу сахарный сироп или мед, дать выстояться.
Самое легкое – это приготовить выпивку для мужчин, так как они менее привередливы и пьют в основном крепкие напитки без всяких добавок. С напитками к Новому году каждая хозяйка определяет сама, с учетом вкусов членов семьи.
Приятных вам праздников, и с Новым 2010 годом всех читателей нашего журнала.
Loading ...
